Documentation
Valorisation alimentaire des coproduits marins (conférence, vidéo 12 minutes)
Description courte
Valorisation alimentaire des coproduits marins (conférence, vidéo 12 minutes)
Année de publication
2025
Auteur.e.s
Laurent Girault
Contenu
Réalisée lors du Salon Fourchette bleue – poissons et fruits de mer 2025. Découvrez comment la valorisation des coproduits marins, les nouvelles techniques de conserverie, et les solutions d’emballage écoresponsables façonnent un avenir plus durable. Cette capsule est présentée par Exploramer et Merinov, en collaboration avec Laurent Girault, et grâce au soutien financier du CRIBIQ et de l’INAF.
La version PDF de la présentation se trouve à l’adresse suivante :
Girault_2025_Support-presentation-coproduit-Fourchette-Bleue_2025-02-25.pdf
Référence
https://www.youtube.com/watch?v=muc8Q6YDtjM