Biomasse(s) utilisée(s) :
Crevette nordique
Nom commercial :
SHRIMPSAUCE – Shrimp sauce
Quantité (préciser période) :
À la demande
Forme / conditionnement disponible(s) :
Liquide
Certifications (fabrication, commercialisation) :
ISO, EU code, HALAL, HACCP, GMP, FSSC 22000, Grade alimentaire
Autres détails pour décrire l’ingrédient (utilisation, propriétés, etc.) :
Extrait des crevettes fraiches par des technologies de fermentation biologique, Shrimpsauce est un concentré de protéines réhausseur de flaveur avec un apport en umami, utilisé dans diverses applications, notamment comme ingrédient dans la production des sauces, des kimchi et de la sauce de poisson.